Roládky ve slaninovém kabátku

Na másle zesklovatíme 2 drobně posekané cibule a 4 stroužky česneku, polovinu dáme stranou vychladnout. Vložíme čerstvé nebo rozmražené posekané špenátové listy a krátce podusíme. Opepříme, osolíme a ochutíme citrónovou šťávou. K mletému masu (směs hovězího a vepřového) přidáme cibuli s česnekem, vejce, hořčici, majoránku, pepř, sůl a špetku tymiánu, zahustíme strouhankou nebo rozmočenou houskou. Vytvoříme pláty, pokryjeme špenátem a zasypeme rozdrobenou NIVOU. Pomocí folie zabalíme a vytvarujeme šišky, která obalíme plátky anglické slaniny. Podlijeme a upečeme dozlatova. Do výpeku přidáme smetanu, povaříme a nakonec vmícháme jemně nasekanou pažitku.