Rajčata po balkánsku

Rajčata nakrájíme na plátky, narovnáme do zapékací misky vymazané olivovým olejem. Okořeníme rozmarýnem, oreganem nebo tymiánem. Poklademe plátky NIVY a balkánského sýru. Přidáme další vrstvu rajčat a koření. Každou vrstvu zakapeme olivovým olejem. Pečeme nebo grilujeme ve vyhřáté troubě dokud není horní vrstva rajčat opečená. Při pečení můžeme polévat výpekem. Podáváme s bílým pečivem jako předkrm nebo lehkou večeři.