MOT - mlékárna Otinoves

ReceptyRecepty

Cibulový koláč

Do mouky přidáme kousky tuhého másla, sůl a vodu. Zaděláme tužší hladké těsto, které necháme v chladu odležet. Pokrájenou cibuli podusíme v trošce vody, osolíme, opepříme a přidáme muškátový oříšek. Necháme zchladnout, přidáme máslo, smetanu, rozdrobenou NIVU a vejce. Těsto vyválíme, naplníme nápní a upečeme dozlata.

Extrémní koláč

80 g studeného másla rychle zpracujeme s 175 g polohrubé mouky, lžičkou soli, žloutkem a 3 lžícemi ledové vody na hladké těsto. Zabalíme do fólie a min. 1 hodinu chladíme. Rozšleháme vejce se šlehačkou, osolíme, opepříme, a přidáme rozmačkanou NIVU. Těsto vyválíme na tenké kolo a dáme do vymazané formy, potřeme sýrovou náplní a pečeme v předehřáté troubě do zlatova.

Nivové košíčky

NIVU nastrouháme, přidáme jemně nakrájenou jarní cibulku, hořčici a majonézu a dobře promícháme. Formičky na košíčky vymažeme a vysypeme moukou. Listové těsto vyválíme na 2 mm plát, vykrájíme přiměřeně veliká kolečka, která vytvarujeme do formiček. Upečeme do růžova 7-10 minut ve vyhřáté troubě při 180-200°C. Vychladlé vyklopíme a plníme sáčkem s větším otvorem. Zdobíme proužkem papriky, sekanými ořechy nebo zelenými natěmi.

Nivové pirožky

Těsto, připravené z 1/2 kg hladké mouky, Hery, bílého jogurtu, vejce a špetky soli, necháme v chladu odležet. Do nádivky rozmačkáme NIVU s kysanou smetanou a přidáme pokrájenou šunku. Těsto vyválíme a vykrájíme čtverečky nebo kolečka. Ty naplníme nádivkou, přeložíme a kraje spojíme. Potřeme vejcem, posypeme kmínem a upečeme.

Nivové šneky

Listové těsto vyválíme na tenkou placku a posypeme strouhanou NIVOU. Zavineme jako roládu, konce potřeme vejcem, aby se dobře přilepily. Krájíme na 1cm silné plátky, narovnáme na plech s pečícím papírem a vršky potřeme rozšlehaným vajíčkem. Nakonec posypeme sekanými ořechy nebo paprikovým kořením. Pečeme při 180°C do zlatavé barvy.

Pirožky s NIVOU a ořechy

NIVU rozdrobíme, přidáme posekané ořechy, smetanu a dobře zamícháme. Listové těsto vyválíme a nakrájíme na čtverce nebo jiné tvary, které naplníme, okraje potřeme vejcem a dobře uzavřeme. Můžeme posypat ořechy. Pečeme na plechu s pečícím papírem při 180°C asi 15-20 minut.

Šneky s NIVOU

Ze 20 dkg hladké mouky, 8 dkg másla 1/3 prášku do pečiva a ½ lžičky soli vypracujeme těsto. Pak jej rozválíme a potřeme nápní z 10 dkg másla a 14dkg NIVY. Stočíme do rolády a dáme do ledničky do druhého dne uležet. Potom nakrájíme na kolečka, potřeme vejcem, ozdobíme ořechem nebo paprikou a upečeme ve vyhřáté troubě.

Upírské taštičky

Ze 300 g mouky, 2 vajec, soli a 5 lžíc vody vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu odpočinout. Na zpěněnou cibulu dáme nakrájené žampiony, mrkev, NIVU, petrželovou nať a žloutek. Ochutíme muškátem, solí a pepřem. Vyválené těsto rozkrájíme na čtverce, poklademe nápní a bílkem slepíme do taštiček. Ty vložíme asi na 10 minut do horkého vývaru, vyjmeme, hustě posypeme NIVOU, přelijeme máslem a zapečeme asi 15 minut. Podáváme s ostrým kečupem a červeným vínem.

Závin s NIVOU a ořechy

Do 240 g polohrubé mouky vmícháme prášek do pečiva, přidáme 180 g pomazánkového másla a 2-4 lžíce mléka. Dobře vy pracované těsto zabalíme do folie a necháme v chladu hodinu odležet. Na vál rozložíme utěrku, posypeme moukou a rozválíme polovinu těsta. posypeme rozdrobenou NIVOU a posekanými vlašskými ořechy . Okraj potřeme vodou a pomocí utěrky závin zabalíme. Přeneseme na plech s pečícím papírem, pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C asi 30 minut dozlatova.

Závin se špenátem

Na oleje osmahneme cibulku, přidáme špenát a podusíme. Pak přidáme nastrouhanou NIVU, smetanu a dochutíme česnekem a solí. Listové těsto vyválíme na slabší placku., potřeme vychladlým špenatem a zabalíme jako štrůdl. Potřeme rozkvedlaným vejcem a upečeme dozlatova.


MOT - Mlékárna Otinoves © 2011 powered by WebEffect.cz